Si pudiera viajar ahora mismo, iría a España. Me sentaré en el bar del campo donde quiero comer tarde, esperando que el vino lo lleve todo, y pediré uno de sus platos más infravalorados: Huos Reveldos.
Revelto es el equivalente español de los huevos revueltos, pero es como comparar el ballet con la multitud. El Revelto es más ligero y, en mi opinión, más sabroso.
Reveldo es una forma de remover los huevos muy brevemente (de cinco a diez segundos) en una sartén muy caliente. Esto es lo suficientemente largo para absorber el sabor del aceite de oliva virgen extra español y los ingredientes de temporada que elija con ellos.
En España, puede encontrar Revelto servido en pubs y restaurantes, servido con una copa de Vino Tinto y pan blanco crujiente. También puedes comer Revelto en casa. Esta es una manera rápida y fácil de poner un plato en la mesa y hablar con la familia.
El Revelto es perfecto para el almuerzo o la cena (como el vino), pero no va bien con la cocina australiana-española. ¿Porqué es eso?
«En Australia, los huevos se consideran un elemento de desayuno», dice la chef Pepe, hermana de Eric García, que dirige el catering español en Gold Coast. «Reveleto realmente puede sacar a la gente de su zona de confort, ¡pero deberían intentarlo!»
El chef Pepe es también vicepresidente de Eat Spanish, la primera asociación gastronómica española de Australia. El objetivo de Pepe es estimular nuestro interés por los productos auténticos españoles y concienciar sobre lo fácil que es crear los mismos deliciosos sabores en casa.
«Reveleto realmente puede sacar a la gente de su zona de confort, ¡pero deberían intentarlo!»
Para Pepe, Revelto es una gran oportunidad para demostrar que la comida española es más que bela, soriso y suros.
«Esta es una oportunidad para tomar lo que está en temporada o lo que necesitas repartir en la nevera y crear algo realmente espectacular. Hazlo con confianza, ¡te prometo comida increíble!» Dice Pepe.
Para huevos seguros, comience con una base fuerte de aceite de oliva a fuego alto. Agregue su sabor principal. Nosotros optamos por los espárragos, pero las setas locales estaban riquísimas, así como las cebolletas tiernas y la acedera. Agregue el aceite aromatizado y luego combine. Luego, agregue sus huevos, pero solo por un tiempo.
«¡Hazlo con confianza, te prometo comida increíble!»
“Me gusta romper mis huevos directamente en la sartén”, dice Pepe. «Puedes mezclarlos en un bol de antemano, pero me encantaría ver la clara y la yema en el plato final. Mezclar de cinco a diez segundos con una cuchara de madera, no más. Mi mejor acabado es espuma, ligero y perfecto . «
Para una experiencia de cocina casera verdaderamente española, Pepe te aconseja que te diviertas.
Es un plato que funciona para toda la familia, agrega.
«Para mi hijo, puedo hacer un delicioso revólver con brócoli para una cena rápida. O puedo freír la col rizada y la cebolla, agregar los huevos, quitar el fuego y luego espolvorear un poco de queso feta encima», sugiere.
¿Por qué no crear una actualización de fusión australiana de la comida española?
“Prueba esto”, dice Pepe.
Revelto con espárragos
Sirviendo4
cosas requeridas
- 2 o 3 huevos («Como mucho, por lo que uso tres», dice el chef Pepe)
- Albañilería Espárragos
- AOVE español
- Sal al gusto
- Pan y vino (opcional), para servir
1. Caliente 1.5-2 cucharadas de aceite en una sartén caliente.
2. Agregue los espárragos durante un minuto (máximo) hasta que suelte el agua en el aceite y comience a cambiar de color.
3. Agregue los huevos y revuelva con una cuchara de madera durante unos 5-10 segundos. ¡Hecho!
4. Sirva con pan de alta calidad.
Nota: Pepe sugiere una curvaLanzas de chispas En tu mano. Los espárragos le mostrarán dónde cortarlos.