Los restauradores de Cork han advertido que «habrá más cierres» dentro del sector ya que «los costes operativos han aumentado significativamente».
Se produce cuando 48 restaurantes, cafeterías y otras empresas alimentarias en todo el país se vieron obligados a cerrar en noviembre, según la Asociación Irlandesa de Restaurantes, y los propietarios de empresas locales del sector temen que se enfrenten a una “tormenta perfecta”.
Hablando a Paul Walsh, que dirige la cafetería 3 Little Piggies en Union Quay, dijo que no le sorprendieron los niveles de bloqueo.
«Todos en la industria de la restauración están viendo desaparecer sus márgenes, y cuando el salario mínimo suba en el nuevo año, la gente pagará más», dijo.
“De lo contrario, las empresas reducirán las horas de trabajo de los empleados para reducir costes.
«Cada vez es más difícil equilibrar las cuentas».
Walsh dijo que siente que «ya no hay estímulo en este país para abrir una pequeña empresa».
Walsh también teme que “muchas más empresas quebrarán el próximo año a medida que los márgenes vuelvan a caer”.
Paul Walsh, tienda de delicatessen 3 Little Piggies en Union Quay. Foto: Jim Coughlan.
Al publicar su lista de confinamientos de noviembre, la RAI también citó un informe reciente de Bord Bia que encontró que los consumidores comen menos fuera de casa.
Adrian Cummins, director ejecutivo de RAI, dijo que las empresas alimentarias estaban bajo una presión cada vez mayor en medio del aumento de los costos y la caída de la demanda de los consumidores.
Cummins dijo que las empresas del sector enfrentarán costos crecientes el próximo año, y el plan de aumento de costos comerciales, anunciado por el Gobierno como parte del Presupuesto, «resultará insuficiente para muchos restaurantes y cafeterías que luchan por seguir siendo viables en los próximos meses». «.
«Si el gobierno no toma medidas rápidas y decisivas, incluido el restablecimiento del IVA del 9% para las empresas de alimentos, el alarmante nivel de cierres que ya estamos viendo será sólo la punta del iceberg», afirmó.
El tipo del IVA para el turismo, la hostelería y algunos otros servicios volvió al 13,5% en septiembre. Era del 9%, con la tasa más baja introducida durante la pandemia de Covid-19.
El propietario del restaurante Sage en Middleton, Kevin Ahern, dijo que otros costos también habían aumentado desde que la tasa del IVA volvió a subir, incluidos los costos de los alimentos, que, según dijo, habían aumentado un 4% sólo en los últimos tres meses.
«Siempre tenemos que pensar de manera innovadora, siempre tenemos que diversificar nuestra oferta y lo que hacemos, recuperando un menú anterior para intentar atraer a más clientes», dijo Aherne.
“Los restaurantes no podrán sobrevivir tal como están las cosas. «Habrá más cierres».
Richard Gavin en Spitjack, Washington Street, Cork. Foto de Dan Linehan
El propietario de los restaurantes The SpitJack en Cork y Limerick, Richard Gavin, dijo que el sector estaba presenciando una “tormenta perfecta”.
«Definitivamente hemos visto una desaceleración en el comercio mes a mes en comparación con el año pasado. Nuestro año comenzó fuerte, estábamos avanzando, y luego realmente se estabilizó, y luego, a partir de septiembre, comenzamos a ver menos gasto con clientes, menos afluencia.
Gavin, que también dirige Brown’s Brasserie en Cork, Dublín y Limerick, describió la vuelta del tipo más alto del IVA como un «verdadero golpe mortal». Pidió un enfoque más «dinámico» respecto del IVA y dijo que los restaurantes y cafés independientes deberían recibir un trato diferente al de los hoteles.
“Lo que pido es que los restaurantes independientes no tengan otra fuente de ingresos que la gente que pasa por sus puertas. [Government] Tenemos que poder hacer algo muy rápidamente para apoyar a la gente en enero.