En un estudio reciente publicado en La salud planetaria de Lancet. Salud del planeta LancetEn este estudio, los investigadores estudiaron los efectos de diferentes vías de recuperación para la enfermedad por coronavirus 2019 (COVID-19) en la salud humana, el medio ambiente y la sostenibilidad alimentaria.
antecedentes
Con las crecientes tasas de infección por COVID-19, los gobiernos han impuesto restricciones internas y externas de movimiento para limitar la propagación del Coronavirus 2 (SARS-CoV-2). Sin embargo, han surgido preocupaciones sobre la flexibilidad de una dieta globalizada bajo estas limitaciones.
La principal causa de muerte en el mundo en 2017 fue la desnutrición. Los resultados de salud deficientes generalmente son causados por comer comidas con alto contenido de sodio y bajas en frutas, verduras, granos integrales, nueces, semillas u omega 3. Aunque la investigación continúa sobre los factores de riesgo y las comorbilidades que causan la COVID-19 grave y la mortalidad, una asociación entre la mortalidad y la dieta se ha observado.
Las dietas saludables pueden reducir el peso y las muertes relacionadas con la dieta por enfermedades no transmisibles, al tiempo que reducen el riesgo de muerte por COVID-19. Además, las dietas saludables pueden promover la salud ambiental. Algunos estudios (de modelado) han señalado que reducir el consumo de carne puede reducir la pérdida de tierras naturales y biodiversidad.
sobre estudiar
En este estudio, los investigadores estimaron los efectos de cambiar a opciones de alimentos más saludables. Utilizaron el modelo estándar del sistema terrestre (LandSymm) para evaluar el impacto de diferentes vías de recuperación de COVID-19 en el sistema alimentario. El equipo diseñó cuatro escenarios: 1) Solidaridad y Apio (SC), 2) Nada Nuevo (NN), 3) Papas Fritas y Hash (FF), 4) Mejores Planes (BLP).
El primer escenario asumía que la epidemia crearía un impulso para la cooperación mundial, lo que daría lugar a varias vacunas contra el SARS-CoV-2. Las vacunas asequibles estarán disponibles para los países de bajos ingresos antes de finales de 2022. Con las intervenciones políticas y la conciencia internacional sobre el impacto de las dietas en la salud y el medio ambiente, las elecciones de alimentos se están moviendo hacia una dieta saludable durante el período 2020-40, llegando a la mitad de este objetivo. de la lista de direcciones.
En el escenario NN, la cooperación internacional se deteriorará en 2021 a medida que los países impongan restricciones a la exportación de vacunas y los países que han financiado el desarrollo de reservas de vacunas. Los compromisos con los países de bajos ingresos se están desvaneciendo rápidamente, lo que ralentiza la propagación de la vacuna en el Sur Global.
La epidemia disminuirá en 2022 debido a mutaciones que hacen que el virus sea menos transmisible/virulento. Los países están saliendo de la pandemia con un enfoque en los intereses y el crecimiento nacionales. Se ignorarán los riesgos elevados de COVID-19 para el sobrepeso y la obesidad, lo que no dará lugar a cambios en las opciones dietéticas.
En el escenario FF, las primeras promesas de cooperación global se olvidarán rápidamente a medida que las vacunas estén disponibles y los países se apresuren a inmunizar a sus poblaciones. A pesar de la cooperación limitada y en deterioro, la epidemia disminuirá con las prioridades de lograr resultados económicos en el período previo a la pandemia. La falta de cooperación puede conducir a la inacción en políticas/estrategias para futuras epidemias.
Así, en 2025 aparecerá una nueva variante del SARS-CoV-2, lo que hará que los gobiernos respondan con las mismas restricciones que en 2020. Esto tendrá efectos económicos similares en medio de una creciente desconfianza entre países y crecientes barreras comerciales. Como tal, esto conduciría a epidemias periódicas. En el último escenario (BLP), los países se adhieren a los compromisos de agrupación de recursos para eliminar el SARS-CoV-2.
Como resultado, el programa de vacunación logrará un éxito mundial a medida que la economía regrese a las tendencias anteriores a la COVID-19 en 2023. Esto alentaría a los países a fortalecer las organizaciones internacionales de salud para desarrollar pautas y principios estándar para reducir y mejorar los riesgos de futuras epidemias. salud. Sin embargo, los esfuerzos globales para reducir el riesgo de un resurgimiento de epidemias se están volviendo ineficaces, con una nueva pandemia similar a la COVID-19 que regresa en 2025.
los resultados
Los cambios en la prevalencia de las categorías de peso y las dietas básicas aumentaron la mortalidad prematura en los escenarios NN y FF. Las muertes adicionales fueron mayores en los países de ingresos medios altos (2130/millón en NN y 2991/millón en FF), con ligeras diferencias en los países de ingresos altos en FF (18 muertes menos/millón) y NN (48 muertes). escenarios. En escenarios SC y BLP donde las preferencias alimentarias han cambiado, la mortalidad global ha disminuido significativamente, especialmente en países de ingresos altos y medios.
En todos los escenarios, la prevalencia de la obesidad y el sobrepeso aumentó en los países de bajos ingresos en 2060 en comparación con 2019. La prevalencia de la obesidad fue menor en los escenarios con cambios en las preferencias dietéticas que en los escenarios sin cambios. En el primer escenario, el área de pastos disminuyó en 120 mega hectáreas (Mha), y la tierra natural aumentó en 119 megaha en 2040. En el escenario BLP, el área de pastos aumentó en 100 millones de hectáreas, mientras que la tierra agrícola se mantuvo casi constante en los niveles de 2019 en 2060. Un aumento en el área de pastos corresponde a una pérdida equivalente de tierra natural.
La tierra natural se ha reducido en 481 millones de hectáreas y 322 millones de hectáreas en los escenarios NN y FF para 2060. Esta pérdida es consistente con aumentos en el área de tierras agrícolas y de pastoreo. En todos los escenarios, la pérdida natural de tierras ocurrió en los trópicos, mientras que los aumentos ocurrieron en las regiones templadas. La pérdida natural de tierras fue mayor en NN y menor en SC. El uso de nitrógeno y el riego aumentaron en todos los escenarios, pero fue mayor en NN que en los otros escenarios.
La proporción del gasto de ingreso en alimentos se redujo en todos los escenarios y niveles de ingreso. Los países de bajos ingresos mostraron una disminución significativa del gasto, es decir, del 60 % en 2019 al 18 % en 2060. El impacto de todos los escenarios en la producción de diferentes bienes en 2060 fue alto. La producción de frutas y hortalizas fue más alta en SC y más baja en FF.
La producción inicial fue mayor en NN y FF que en SC y BLP. Los precios de los alimentos en Carolina del Sur fueron más bajos que en otros escenarios. La disminución de los precios se debe a una disminución en el consumo de productos caros (productos animales). Caracterizar los escenarios BLP y FF con precios variables que pueden generar inseguridad alimentaria.
conclusión
El análisis de modelado actual reveló que las decisiones de política con respecto a los planes/políticas de recuperación de la pandemia de COVID-19 afectan significativamente la salud mundial, la asequibilidad de los alimentos y el medio ambiente. En conclusión, COVID-19 ha surgido en un momento crítico para el sistema alimentario mundial. Los cuatro escenarios mostraron que las dietas más saludables mitigarían los efectos negativos de la dieta en el medio ambiente y reducirían las muertes por dietas poco saludables.
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