El chef Dylan McGrath anunció el jueves que cerrará dos de sus restaurantes en Dublín sin previo aviso.
El Irish Times informó que un correo electrónico enviado a los clientes con reservas en Brasserie Sixty6 decía que el sector hotelero había enfrentado muchos desafíos en los últimos años debido al aumento de los costos y las presiones económicas.
“Hemos tomado la muy difícil decisión de cerrar Brasserie Sixty6 y Rustic Stone a partir de hoy, 15 de agosto de 2024”, se lee en el comunicado.
«Ambos han sido restaurantes de gran éxito en Dublín durante mucho tiempo, pero ha llegado el momento en que decidimos que ya no era posible continuar con este enfoque».
Una copia del mensaje también aparece en los sitios web de ambos restaurantes cuando intentas reservar una mesa.
El mensaje decía que uno de los «equipos de eventos» del restaurante se pondría en contacto con las personas con reservaciones y dirigiría a los clientes que quisieran comer al local cercano Fade Street Social, que permanece abierto.
También dijo que intentaría trasladar las reservas navideñas a Fade Street Social.
En una publicación en las páginas de los dos restaurantes en la red social Instagram, se anunció el cierre.
“Brasserie Sixty6 lleva 25 años en el negocio, mientras que Rustic Stone lleva 15 años en el negocio. Nos gustaría agradecer a todos nuestros clientes a lo largo de los años, a nuestros proveedores y a todos aquellos que se tomaron el tiempo de cenar con nosotros. «Sin duda extrañaré los restaurantes, pero lo que se necesita ahora es vender los arrendamientos y centrarse en el restaurante Fade Street Social y deseamos a los nuevos inquilinos todo el éxito en el futuro», afirma el aviso.
“A todas las personas maravillosas que han trabajado con nosotros a lo largo de los años, que han venido y entrenado con nosotros, que han mejorado, que nos han hecho mejores, nos gustaría darles las gracias.
“Este es un momento muy desafiante para los modelos de restaurantes independientes. Rustic Stone y Brasserie Sixty6 han tenido un gran éxito en la ciudad de Dublín durante mucho tiempo, pero la hospitalidad está cambiando y creemos que nuestra sólida ética de trabajo se puede aplicar mejor a oportunidades nuevas y diferentes. Nos centraremos en Fade Street Social y lo haremos lo mejor posible”.
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