Si bien el pavo es la pieza central de una cena navideña repleta de estrellas, las coles de Bruselas siempre terminan dividiendo la mesa. A algunos les gustan los pequeños vegetales verdes, mientras que otros simplemente no soportan su sabor. De cualquier manera, Jamie Oliver tiene una ventaja única. Receta de coles de Bruselas Que todo el mundo debería probar.
ingredientes
800g de coles de Bruselas 2 salchichas Cumberland de alta calidad
Medio paquete de salvia fresca pesa unos 15 gramos.
20 g de mantequilla sin sal
una cebolla
Una dulce manzana
cucharada de salsa Worcestershire
método:
1. Pode los bruselas y pele las hojas exteriores grumosas, cortando a la mitad las hojas más grandes y manteniendo enteras las hojas tiernas. Cocine en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante cinco minutos, luego escurra y deje secar al vapor.
2. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Elija y agregue la mitad de las hojas de salvia y cocine durante tres minutos, o hasta que estén crujientes, luego voltee en un tazón pequeño.
3. Vuelva a poner la sartén al fuego y exprima la carne de la salchicha de la cáscara directamente en la sartén, rompiéndola con el dorso de una cuchara. Cocine de tres a cinco minutos, hasta que esté dorado y crujiente, mientras pela y pica finamente la cebolla, y pica y pica la salvia restante.
4. Agregue la cebolla y la salvia picada a la sartén y cocine por cinco minutos a fuego medio-alto, o hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
5. Pele y descorazone la manzana, luego córtela en trozos pequeños. Revuelva en la sartén, agregue los brotes también, luego agregue la salsa Worcestershire y revuelva hasta que esté bien caliente.
6. Transfiera la mezcla a un plato para servir y extiéndala sobre las frágiles hojas de salvia y cava.
Consejo: para una versión vegetariana, reemplace la salchicha con castañas picadas y use salsa Worcestershire sin anchoas.
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