Un grupo de criadores de ideas afines lanzó el Irish Moilie Beef Group para promover y proteger la raza de ganado local, que en los últimos años se ha enfrentado a un tramo.
Educadores, chefs, restauradores y representantes de la industria alimentaria apasionados por los alimentos producidos por agricultores locales se reunieron el lunes 26 de junio.y2023, 26y Shanty’s en Portrush para el lanzamiento oficial.
Presentado por Paula McIntyre, fue un «sentido del gusto» destacar el trabajo del grupo, que cuenta con el apoyo financiero de DAERA a través de AFCS (Agri-Food Collaboration Scheme).
Irish Moiled Beef es carne de primera calidad criada por un equipo de criadores especializados que utilizan métodos de cultivo tradicionales en un entorno altamente ético.
Los estándares de reproducción los establece la Irish Moiled Cattle Society y cada animal viene con un certificado emitido por la Autoridad.
Esto certifica que el animal es 100% pura raza irlandesa respaldado por pruebas de crianza realizadas por la comunidad. La asociación alienta a todos los proveedores a estar registrados o ser suministrados por un mayorista registrado.
Carne Moili
Muelle de res de crecimiento lento, fuerte en sabor con un fuerte sabor a mantequilla, carnoso, un sabor tradicional que es difícil de encontrar hoy en día, escuchó el público.
El presidente del grupo, Brian O’Kane, comentó: Con Moilie Beef, puede disfrutar cortes de carne de res de todo el animal y experimentar con la cocina».
«También puede disfrutar de su sostenibilidad, ya que es un producto tradicional, auténtico y de comida lenta en su plato, que apoya a los agricultores locales».
“Asegurando su fuente, su soberanía alimentaria puede hacerse accesible para todos”.
Ha estado involucrado con la raza durante veinte años porque este ganado es fácil de mantener, no requiere mantenimiento y prospera en el pasto.
Le dijo a www.thatsfarming.com: «Vi un futuro en la raza, el potencial para la producción de carne y mostrando ejemplos de pedigrí».
“Sobre todo, me atraía mucho traer de vuelta una raza nativa en peligro de extinción que también era sostenible para el mercado”.
Sobre la raza:
El Irish Moiled es una de las razas de ganado más raras del mundo y también es una de las razas de ganado doméstico más singulares.
Moilie se alimenta tradicionalmente de pasto y es una hembra de «gran barriga», lo que le permite consumir grandes cantidades de forraje natural.
Son forrajeadores, especialmente los sauces, el fresno y la hiedra, lo que ayuda a dar sabor a la carne y la hace ideal en situaciones de pastoreo conservador.
La vaca irlandesa Moiled es una antigua raza de ganado sin cuernos originaria de la isla de Irlanda y Gran Bretaña. Es la única raza autóctona que sobrevive en Irlanda del Norte. Viven mucho y pueden llegar a la adolescencia.
Según O’Jane, el número de cabezas de ganado aumentó de 80 vacas hace 20 años, con 1600 hembras registradas ahora, 50% en Irlanda del Norte, 35% en ROI y 15% en GB.
Cualquier agricultor que quiera participar puede hablar con los miembros de nuestro grupo.
La raza tiene un impacto ambiental muy bajo y se utiliza en muchos casos en proyectos especializados de pastoreo de conservación.
La raza puede pastar en una variedad de plantas, incluyendo fresno, hiedra y sauce. Su pastoreo ayuda a fomentar el crecimiento de una amplia variedad de plantas y hábitats.
La variedad de forraje y la velocidad de crecimiento se suman a la profundidad del sabor de la carne.
Irish Moiled Beef se alimenta predominantemente con un sistema basado en pasto con la posibilidad de pastoreo al aire libre durante todo el año, donde las condiciones de la tierra lo permitan.
Según Okani, la hierba se convierte en heno y forraje para alimentar en los meses de invierno y «una pequeña cantidad de grano para alimentar en tiempos difíciles».
financiación
El Moilie Beef Group fue creado para desarrollar una marca cohesiva.
El apoyo de DAERA a través del AFCS (Agri-Food Collaboration Scheme) ha ayudado al grupo a desarrollar una nueva marca y un sitio web para promocionar la marca, proporcionando una plataforma para criadores, finalizadores y vendedores.
Antes de esto, todos los productores estaban repartidos por todo el país y «no podían acumular suficiente presencia para crear conciencia sobre la calidad y exclusividad de su carne».
La financiación del esquema AFCS apoyó el desarrollo de la marca y brindó la oportunidad de realizar un evento de lanzamiento de Moilie Beef con el apoyo de Paula McIntyre.
el sitio www.irishmoiliebeef.com Brinda información básica, criadores, finalizadores, recetas y como contactarse.
«Es para personas que valoran la singularidad y apoyan la raza desde la granja hasta la mesa», concluyó O’Kane.
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