Se han anunciado los ganadores de los premios Georgina Campbell Irish Food and Hospitality Awards
Los muy esperados premios anuales Food and Hospitality Writer Awards, anunciados hoy, destacaron el Ballyfin Hotel en Co Laois como el mejor hotel de cinco estrellas de Irlanda, el Clandeboye Lodge en Co Down como el mejor hotel de cuatro estrellas y el Casey’s of Baltimore como el El mejor hotel de tres estrellas.
La Sra. Campbell describió Ballyvin como un “pequeño hotel de lujo, pero sorprendentemente hogareño”, donde “la sensación realista de la verdadera hospitalidad irlandesa puede ser inesperada”.
Las tarifas de alojamiento y desayuno en hoteles de cinco estrellas comienzan desde 750 euros por noche este mes, pero Ballyfin ha sido citado como un excelente ejemplo de «precios altos que se suman a una buena relación calidad-precio».
El valor es un tema fuerte en los premios, conocidos por las observaciones y análisis que los acompañan de la Sra. Campbell sobre el estado de la hospitalidad irlandesa, y no eludió señalar «algunas decepciones inesperadas» en otros lugares.
Ballyven, Condado de Laois
Degustar menús con un precio de 150 euros o más, por ejemplo, “podría indicar que parece faltar el respeto por los clientes que enfrentan una crisis del costo de vida”, dijo. «Los menús a este nivel parecen hablar más del ego y la ambición personal que de la hospitalidad».
«Sin embargo, hay quienes, incluidos muchos de nuestros ganadores de premios, han logrado combinar buena comida de alto nivel con más opciones comunitarias y familiares, y este es un avance muy bienvenido», agregó.
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Ahora en su vigésimo quinta edición, los premios de la Sra. Campbell se compilan basándose en visitas anónimas, y este año ha puesto especial atención en la «hospitalidad genuina, la coherencia, la innovación y la buena relación calidad-precio».
Francis y John Brennan, que están en proceso de vender su querido Park Hotel y The Lansdowne en Kenmare, han sido aclamados como “campeones de la hospitalidad”.
La decisión de la familia Brennan de vender «provocó ondas de choque en el mundo de la hospitalidad y, de hecho, en el público en general», dijo Campbell.
Señaló que el parque se ha convertido en un “estándar de la industria durante más de cuatro décadas”, lo que refleja su papel como “campo de entrenamiento para la excelencia en el servicio”.
vivir en la gente
El mejor restaurante de Irlanda para 2023 es Neighborhood en Naas, Co Kildare, cuyos propietarios «reutilizaron un antiguo pub para crear un restaurante hermoso, cálido y acogedor», dijo Campbell.
Citó su diseño seguro y su «complejidad y simplicidad» que elevan los platos del chef Gareth Naughton «a un nuevo nivel sin pretensiones».
Un enfoque en la coherencia y en experiencias auténticas y “no llamativas” surgió como tema para los premios de este año, y la Sra. Campbell destacó los pequeños restaurantes, cafeterías y panaderías administrados por sus propietarios como “nuestras mayores fortalezas en este momento”.
Estos negocios «a veces sirven buena comida una o dos noches a la semana; ahí es donde se puede encontrar la verdadera calidad y el carácter local», dijo.
Sin embargo, también citó la falta de alojamiento, los horarios de apertura reducidos, el cierre temprano de la cocina, una estadía mínima de dos noches y otras restricciones relacionadas con la escasez de personal y el aumento de los costos como un “desafío para el negocio” este año.
“Aunque siguen abriéndose nuevos negocios a un ritmo impresionante, las pérdidas están aumentando y no hay duda de que aumentar el tipo del IVA en hostelería aumentará [from 9pc to 13.5pc] «Será el último clavo en el ataúd para muchos, especialmente para las pequeñas empresas».
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En otros premios, The Sea Rooms del Kelly’s Resort Hotel en Co Wexford ganó el premio al Mejor Restaurante Atmosférico, y las menciones por cenas informales fueron para Derry y Sallyanne Clarke’s Club en Goffs en Co Kildare, la primera empresa de la pareja desde el cierre de L’Ecrivain, de Among otros.
El premio Movers and Shakers fue para Darina Allen y Rory O’Connell de la escuela de cocina Ballymaloe en Shanagarry, condado de Cork.
La lista completa de ganadores y menciones de los premios Georgina Campbell Irish Food and Hospitality Awards 2023 está disponible en ireland-guide.com.
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