Los precios del aceite de oliva en España siguen subiendo y batiendo récords. Sin embargo, muchos factores pueden unirse durante un largo período de tiempo para hacer que los precios bajen drásticamente.
Según Poolred, una base de datos de precios del aceite de oliva en línea gestionada por el gobierno de Andalucía, el precio medio del aceite de oliva fue de 5.516 € por tonelada, unos 500 € más que el mes pasado.
Vivimos en una situación sin precedentes. Los precios del aceite de oliva nunca han estado tan altos como los vemos ahora.
Mientras tanto, los datos del Consejo Oleícola Internacional muestran que los precios de los vinos de referencia en el mercado español han estado aumentando constantemente desde junio de 2020, con una fuerte aceleración en los últimos meses.
«Vivimos una situación sin precedentes”, Juan Vilar, A Asesor Estratégico al departamento, dijo Olive Oil Times. «Los precios del aceite de oliva nunca han estado tan altos como ahora.
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«Además, no tiene precedentes porque los precios suben todos los días”, agregó.
La gente no era la única en su sorpresa. «En 20 años en la industria, nunca había visto estos precios”, dijo Vito Martielli, analista de semillas oleaginosas de Rabobank, al Financial Times.
Vilar dijo que el precio más alto de la historia fue en el año de cosecha 2017/18 e incluso entonces el precio era un 35 por ciento más bajo que ahora.
Él identifica tres razones por las que los precios del aceite de oliva continúan aumentando: los costos de producción, el clima cálido y seco de España y la demanda mundial supera la producción.
«El primer factor es el aumento inicial de los insumos”, dijo. «Los precios de los productos químicos, la energía, el agua, la electricidad, el diésel y los fertilizantes han aumentado considerablemente. Estos incrementos se trasladan directamente al precio de la aceituna y por tanto al precio del aceite.
Junto con el aumento de los costos de los insumos, una cosecha históricamente mala en el año de cosecha 2022/23 también ha ejercido una presión al alza sobre los precios, dijo.
Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, la producción alcanzó las 736.000 toneladas, el rendimiento más bajo desde 2012/13.
Los productores y los funcionarios han culpado al clima cálido durante la floración y la sequía histórica por la baja cosecha.
La presión sobre los precios, el clima cálido y seco en toda España significa otra cosecha baja en el mayor productor de aceite de oliva del mundo.
Aunque todavía es pronto para saber cómo se desarrollará la campaña 2023/24, hay informes de daños en la flor del olivo en Andalucía, la región productora más grande del mundo, como sucedió el pasado mes de mayo. Vilar añadió que sólo se salvará la cosecha si llueve este mes o en otoño.
«Entonces el clima es un factor a largo plazo y solo si llueve mejorarán las expectativas de rendimiento el próximo año”, dijo Vilar. «A partir de ahí, los precios bajarán a por lo menos 20 a 25 centavos. Si llueve en mayo, las alzas de precios pueden detenerse en origen y destino.
Un tercer factor citado por Vilar es la tensión entre el consumo nacional y mundial de aceite de oliva. Debido a las malas cosechas en el Mediterráneo occidental, España satisface cada vez más la demanda de los mercados extranjeros, lo que presiona aún más los precios en el país.
El Consejo Oleícola Internacional prevé que el consumo mundial de aceite de oliva alcance los 3,05 millones de toneladas en la campaña 2022/23, mientras que la producción alcanzará los 2,73 millones de toneladas. Aunque las reservas de aceite de oliva están disminuyendo en algunos países, no se espera que cubran el déficit.
Si no llueve en mayo, los precios del aceite de oliva seguirán subiendo durante la próxima cosecha 2023/24, batiendo récords semanalmente.
Sin embargo, Vilar dijo que es probable que los precios bajen a largo plazo a medida que maduren las 4.000 nuevas hectáreas de olivares plantadas en todo el mundo en los últimos años, lo que dará como resultado una producción anual de más de 4 millones de toneladas; El consumo de aceite de oliva permanece estancado o aumenta ligeramente; y las condiciones climáticas vuelven a la normalidad, y los productores se adaptan a los impactos del cambio climático.
«Estos tres factores se combinan para dar como resultado precios más bajos”, confirma Vilar. Sin embargo, hasta la sequía en la mitad occidental del Mediterráneo, agregó. «Los precios no dejarán de subir.
Si bien existe la preocupación de que el consumo continúe estancado a medida que aumentan los precios en los países productores, no todos están preocupados.
Consumidores en Canadá, Alemania, Brasil, Estados Unidos y otros países ricos y de ingresos medios «Siguen consumiendo aceite de oliva porque están acostumbrados a pagar 10€ [or more] En el supermercado sin ningún problema».
Davide Granieri, presidente de la asociación italiana de productores de aceite de oliva Unaprol, celebró el aumento de precios con una aparición.
««El aumento de los precios, especialmente en España, es una buena noticia porque finalmente, quizás, se acabó el fondo que ha dañado a todos los productores europeos y ha deprimido a todo el mercado», dijo a Financial Times.
«En esta situación, creemos que los productores que han intensificado sus esfuerzos para proteger la biodiversidad en los últimos años y producir aceites de alta calidad finalmente pueden obtener el crédito que se merecen”, concluyó.