El restaurador italiano Ado Campiol, apodado «el padre del tiramisú» por los medios de comunicación de su país, ha fallecido a los 93 años.
Campiol era el propietario de Le Beccherie en la ciudad norteña de Treviso ItaliaSe dice que el tiramisú, que contiene galletas empapadas en café y queso mascarpone, se inventó en 1969.
Se informó que el postre fue creado accidentalmente mientras preparaba helado de vainilla por el chef del restaurante, el co-inventor Roberto Linguanotto, cuando echó un poco de mascarpone en la mezcla de huevo y azúcar.
Se dice que el tiramisú se inventó en 1969. PIC file
Notó el agradable sabor de la mezcla y se lo contó a la esposa de Campiol, Alba.
Lo perfeccionaron después de probar la mezcla en sus galletas Savoyardi empapadas en café (también conocidas como Lady Fingers).
El plato se agregó oficialmente al menú del restaurante en 1972, pero la familia no recibió una patente.
No apareció en forma impresa hasta que apareció en el número de 1981 de Veneto, una revista dedicada a la comida y el vino.
El presidente de la región de Véneto, Luca Zaya, tuiteó el domingo: “Con Aldo Campiol, fallecido hoy a los 93 años, Treviso pierde otra estrella en la historia de la comida y el vino, que también brillará allí.
«Aldo, su dilatada actividad como restaurador y su empresa, pasaron por décadas de las mejores tradiciones de Treviso».
El periodista Josh Barry tuiteó una foto del tiramisú del restaurante y escribió: «Es triste ver que el ‘padre del tiramisú’, Ado Campiol, falleció a la edad de 93 años.
«Tuve la suerte de visitar su restaurante, Alle Beccherie, en Treviso, hace unos años, para probar el original. Aquí está».
Le Beccherie, en Piazza Ancillotto, fue adquirido por la familia Campiol en 1939 cuando era un niño.
Más tarde dirigió el restaurante y luego lo vendió en 2014.
Le sobreviven su esposa, hijos, nietos y bisnietos.
El tiramisú es un postre rico en capas elaborado con bizcochos de bizcocho, café fuerte, mascarpone, huevos, azúcar, vino Marsala, ron y cacao en polvo.
Tiramisú significa «llévame» en italiano, probablemente refiriéndose a los dos ingredientes con cafeína del plato, el café y el cacao.