¿Por qué sube el precio de la pasta?

El costo de los artículos cotidianos está en aumento, con una estimación reciente de Eurostat sugiere que los precios al consumidor subirán aquí un 8,2%. En el año que termina a finales de mayo.

Esto se traduce en mayores facturas de compras, ya que Kantar estimó recientemente que la factura promedio de comestibles del hogar sería 330 € más alta este año.

Pero no todos los aumentos de precios son iguales, y una gran cantidad de factores afectan a los diferentes productos de diferentes maneras.

Para ayudar a entender lo que está pasando, echamos un vistazo más de cerca a una selección de artículos comestibles cotidianos.

Cada uno ha visto un gran aumento de precios en las últimas semanas, pero cada uno tiene una historia diferente que explica por qué.

En este artículo, veremos los precios de la pasta.

¿Qué pasa con las pastas?

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Adam Maguire analiza el aumento del precio de la pasta RTÉ Radio 1 hoy con Claire Burn

Si bien la pasta puede haber sido un artículo algo inusual en los armarios de generaciones anteriores, es justo decir que ahora es un elemento básico en una tienda de comestibles irlandesa.

Según datos de la Oficina Central de Estadísticas, Irlanda importó una media de 48 500 000 kg del material cada año entre 2019 y 2021. Esto es suficiente para que todos en el país comieran más de 9 kg al año (aunque en realidad no todo lo que comen). se importa se puede consumir).

La cifra también es un 73% superior a lo que se importó al país en 2011.

Y la pandemia en realidad nos ha convertido en amantes de la pasta aún más grandes que antes. Al igual que la gente en muchos otros países, hemos intentado abastecernos de alimentos no perecederos en caso de que no podamos llegar a las tiendas, y la pasta es perfecta si está buscando ese tipo de cosas.

Como resultado, nuestras importaciones de pasta son un 20 % más altas en 2020 que en 2019, y han aumentado más de un 46 % en comparación con 2018, un aumento marcado en solo dos años.

Pero ahora tenemos que pagar mucho por el almacenamiento.

Según los últimos datos de la Oficina Central de Estadística, los precios de los productos de pasta subieron un 11,8% en el año hasta abril. Esto se alinea estrechamente con las cifras del Farmers’ Journal de Irlanda, que dice que los precios de los espaguetis aumentaron de 1 € a 1,10 €, un aumento del 10%.

Es claramente un gran aumento en un corto período de tiempo, pero no tan malo como se temía o se esperaba.

A fines del año pasado, por ejemplo, algunos analistas dijeron que los precios podrían subir alrededor de un 50%.

Pero lo que parece haber sucedido es que las empresas a lo largo de la cadena, ya sean productores, mayoristas o minoristas mismos, se han tragado un poco del exceso, por lo que el consumidor ha estado algo aislado del efecto total.

Sin embargo, esas compañías dicen que han absorbido tanto como sea posible, y dado que se espera que los precios continúen aumentando, los consumidores pueden ver más aumentos de costos en el futuro cercano.

¿Qué pasó?

La pasta está hecha de trigo duro. No crece aquí, así que dependemos de otros países para nuestros suministros.

En términos de pasta en sí, habríamos tenido una gran cantidad de nuestras existencias del Reino Unido antes del Brexit, e Italia ocupaba el segundo lugar, pero ahora Italia es nuestro mayor exportador.

El trigo duro crece en Italia y tiende a producir lo suficiente para satisfacer sus propias necesidades. Los productores allí podrían hacer pasta seca y venderla a países como Irlanda, o vender la harina para que se pueda hacer fresca en ese país.

Y el trigo duro es la razón principal del alto precio de la pasta, porque hay escasez internacional en este momento.

Esto se debe a que Canadá, que en realidad es el mayor proveedor mundial de trigo duro, se ha visto afectado por importantes problemas climáticos que han dañado gravemente la producción.

Las regiones de Canadá y los Estados Unidos han visto temperaturas de 49,6 grados centígrados, junto con incendios y sequías, que están a las puertas del cambio climático, lo que significa que se espera que este tipo de cosas se vuelvan más comunes en los próximos años.

Pero ya está teniendo un gran impacto. Como resultado, algunas regiones han visto reducirse la producción a casi la mitad, y la producción total de trigo canadiense cayó más de un tercio el año pasado en comparación con los niveles de 2020.

Esto tuvo un efecto directo sobre el precio del trigo duro, que, por supuesto, tuvo un efecto indirecto sobre el precio de los productos elaborados con trigo, a saber, la pasta.

Así que puedes trazar una línea recta entre el cambio climático y el aumento del precio de la pasta.

Dado que países como Italia también producen trigo duro, normalmente esperaría tomar el relevo de Canadá. Pero, por supuesto, el impacto del cambio climático también se siente allí, aunque de una manera diferente.

Los productores italianos se enfrentaron a su propia sequía en octubre de 2020, seguida de dos meses de lluvias torrenciales en noviembre y diciembre, lo que retrasó la temporada de cultivo.

Algunas condiciones climáticas adversas, como las heladas primaverales y los veranos secos el año pasado, también afectaron los volúmenes.

Entonces, si bien los productores italianos son algo autosuficientes, el año pasado tuvieron que depender más de la producción internacional, y debido a que los suministros globales se vieron afectados, esto significó que también tuvieron que pagar más.

¿Qué otros factores tienen un efecto?

Aunque el cambio climático ha tenido un impacto directo en el precio de la pasta, es importante ver el contexto completo de esto, y ninguna de estas cosas sucede de forma aislada.

La guerra en Ucrania hizo subir los precios, porque Ucrania y Rusia también son proveedores de trigo duro.

Mientras tanto, el costo del transporte está aumentando, al igual que el costo del embalaje, que debe tenerse en cuenta en los precios que se cobran.

La pandemia de Covid-19 también ha tenido un efecto.

Los datos de Nielsen en las primeras etapas de la pandemia registraron un aumento de casi el 200 % en las ventas de pasta en comparación con 2019. Mientras tanto, Kantar dijo que las ventas de pasta seca aumentaron un 55 % en el Reino Unido en los primeros días de la pandemia de Covid.

Como los clientes de todo el mundo estaban almacenando artículos como pasta, esto llevó a los productores a hacer todo lo posible para tratar de satisfacer la demanda.

Por lo general, hay excedentes de trigo que los productores conservan cada año, pero en 2020 usaron casi todo eso y los minoristas también vendieron casi todas sus existencias.

Por lo tanto, el soporte de fideos secos y el trigo duro del sistema se utilizaron de forma natural.

Esto significa que cuando la oferta de trigo nuevo cayó bruscamente en 2021, no quedó nada para dar marcha atrás.