Después de aguzar el oído, nuestra crítica fue a almorzar el domingo a dos lugares populares.
Rosbif, repollo, patatas asadas, relleno, patatas gratinadas y salsa de rábano picante en Fagan's Pub en Drumcondra. Foto de : Lucinda O'Sullivan
Recibí un correo electrónico de un tabernero recientemente, sin Toda la hinchazón habitual, haciéndome cosquillas. Me dijo que eran una pequeña empresa familiar con bar, salón, restaurante y 12 habitaciones. “No somos lujosos, pero somos un verdadero pub irlandés que sirve comida de calidad, tiene un excelente servicio, el mejor personal y nos encanta. nosotros sí», dijo. Pero esta es la parte que por un lado me hizo reír a carcajadas y por otro me asombró en el mundo de los chefs “celebrity” que reclaman fama en Instagram. «Tenemos 50 empleados en total, incluido un equipo de ocho chefs, ¡ninguno de los cuales has oído hablar nunca! Hacemos todo en casa, servimos comida todos los días de 8 a. m. a 8 p. m. y aproximadamente entre 500 y 600 comidas los domingos». .
Bueno, milord, sabía que el almuerzo del domingo regresaba temprano pero esto tenía que ser investigado. Entonces, al regresar de Cork por la costa este el domingo por la tarde con mi amiga Carmen, nos dirigimos directamente al Chester Beatty Inn de Padraig Humby, justo al lado de la M11, en Ashford, condado de Wicklow.