En medio de una ola de cierres de restaurantes en Dublín en los últimos meses, Propietarios de restaurantes Quiero que la gente sepa que intentaron advertirte.
Miércoles, Bar y restaurante Ukiyo en Dublín Se ha convertido en el último hito de la ciudad en cerrar sus puertas definitivamente.
En una carta a los clientes, los propietarios del bar dijeron que después de 20 años de servir a los dublineses, los márgenes de beneficio se habían vuelto «tan reducidos que ya no hay futuro para nosotros ni para muchos de nuestros colegas corporativos».
“Tres vecinos más cerraron la semana pasada; estamos todos a 50 metros unos de otros y todos somos respetuosos, estamos bien establecidos y muy respetuosos en una de las calles más concurridas de Dublín.
«Si esto no es una evidencia directa de un declive sistémico en nuestra industria y en nuestro tejido urbano inmediato, no sé qué lo es».
Duncan Maguire, copropietario de UQ, dijo: El show de Anton Savage Los propietarios de restaurantes llevan mucho tiempo advirtiendo a la gente sobre los altos costes operativos.
“Hemos tenido un gran apoyo durante el periodo COVID; [but] «La escena gastronómica ha cambiado desde entonces», dijo.
“Luego vimos aumentos arbitrarios del IVA, lo que realmente nos llevó al límite.
“Mucha opinión pública cree que los restaurantes cobran de más, pero la realidad es que los restaurantes viven con un margen muy bajo.
«Incluso en los buenos tiempos, realmente buscan un margen de ganancia del 6%, 7%, 8%; eso suele ser lo mejor que se puede obtener de un restaurante».
Maguire dijo que el aumento del IVA dio lugar a que OQ pagara 1.000 euros adicionales por semana.
«Intentamos todo lo posible para reducir nuestros costos, pero luego hubo un retraso en los pagos», dijo Maguire.
“Al final fue la muerte por mil cortes.
“El declive se produce lentamente al principio y luego, finalmente, se produce de repente.
«Estoy devastado, quiero decir, es realmente crudo y, como dije, es nuestro negocio familiar y ponemos nuestro corazón y alma en ello».
También señaló que después de la propagación del virus Corona la gente ya no come como antes.
«No hay nadie en la oficina el jueves o viernes», dijo. Si te saltas el almuerzo los jueves y viernes, te perderás las bebidas después del trabajo los jueves y viernes por la noche”.
Irlanda está en un «ciclo» de bloqueos
El director ejecutivo de la Asociación de Restaurantes de Irlanda, Adrian Cummins, dijo que Dublín estaba experimentando un «ciclo de cierres».
«Teníamos dos restaurantes que cerraban por día. Cuando pienso en el punto álgido de la recesión en 2012, solo cerraba un restaurante por día en ese momento», dijo.
«Algo anda mal con el sistema… El modelo está roto y esto se debe a las políticas gubernamentales desde septiembre pasado».
Alrededor de 570 restaurantes en Irlanda cerraron sus puertas entre septiembre y julio, según la Asociación de Restaurantes de Irlanda.
Los cierres recientes más populares incluyen Brasserie 66 en Dublin 2 y Token en Smithfield.
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