Varios restaurantes de Irlanda han sido galardonados con estrellas Michelin en la Guía Michelin 2022.
Las estrellas Michelin son los premios de restaurante más prestigiosos del mundo culinario.
El primer capítulo de Mikael Viganin y The Leath Restaurant en Dublín recibió cada uno dos estrellas.
Los jueces dijeron que los platos en el Capítulo Uno fueron «sofisticados y entregados con confianza».
Estos incluyen: «Dover lenguado activado por mitaki y bonito, y delicioso cordero alimentado con leche en dos comidas: filete y paleta estofada».
Los jueces dijeron que Damien Gray en Liath en Blackrock había estado «ocupado reelaborando y perfeccionando su gama de platos, y el resultado ahora muestra una mayor armonía».
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– Guía Michelin (MichelinGuideUK) 16 de febrero de 2022
Cada año se otorgan nuevas estrellas, mientras que los restaurantes con estrellas existentes son reevaluados.
Patrick Guilbaud en Dublin y Aimsir en Celbridge, Co Kildare mantuvieron sus dos estrellas.
Mientras que Glovers Alley y Bastible en Dublín recibieron una estrella Michelin por primera vez.
Los jueces dijeron que Baspel sirvió «porciones generosas de comida de sabor audaz: esa es la cocina que viene del corazón».
Glovers Alley ha sido descrito como un «restaurante elegante».
Los jueces dijeron que la cocina de Andy McFadden presentaba «sabores y texturas fuertes» y su experiencia «brilló a través de platos innovadores y modernos».
Aniar en Galway, Bastion en Kinsale, Campagne en Kilkenny, Chestnut en Ballydehob, Dede en Baltimore House en Ardmore, Ichigo Ichie en Cork, Lady Helen en Thomastown, Loam en Galway, The Oak Room en Adare, Variety Jones en Dublin y Wild Honey Un albergue en Lisdoonvarna ha conservado estrellas Michelin.
La Guía Michelin Star ha sido anunciada como el estándar de excelencia durante varias décadas.
La guía utiliza inspectores para auditar miles de restaurantes en todo el mundo.