Casi uno de cada cinco adultos sufre de una enfermedad mental como depresión o ansiedad, que se encuentran entre las principales causas de enfermedad, discapacidad y muerte, según el Instituto Nacional de Salud Mental. Al mismo tiempo, el consumo de alimentos ultraprocesados ha alcanzado niveles récord en Estados Unidos.
Investigadores de la Facultad de Medicina Schmidt de la Florida Atlantic University se propusieron determinar si existe una relación directa entre el consumo de UPF y los síntomas adversos de salud mental.
«Los patrones dietéticos pueden afectar la salud mental. Por ejemplo, los patrones dietéticos deficientes que carecen de nutrientes esenciales, tienen un índice glucémico alto y tienen un alto contenido de azúcares agregados pueden causar síntomas reversibles».Los investigadores del estudio argumentaron, Publicado en la revista nutrición de salud pública.
“Si bien hay alguna evidencia sobre el consumo de UPF y la depresiónLos datos son escasos con respecto a otros síntomas adversos de salud mental, incluida la ansiedad y los días mentales no saludables.
«Más del 70 % de los alimentos envasados en los Estados Unidos se clasifican como alimentos ultraprocesados y representan aproximadamente el 60 % de todas las calorías consumidas por los estadounidenses. Dada la magnitud de la exposición y los efectos del consumo de alimentos ultraprocesados, nuestro estudio ha importancia clínica e implicaciones para la salud pública», dijo el autor del estudio Eric Hecht, MD, PhD y profesor asociado de la Facultad de Medicina Schmidt de la FAU.
de acuerdo a Investigación reciente, UPF representó más de la mitad (57 %) de las calorías consumidas por adultos en los Estados Unidos en 2017-2018, frente al 53,5 % en 2001-2002. Por el contrario, el consumo de alimentos integrales disminuyó del 32,7 % (en 2001-2002) al 27,4 % en 2017-2018.
¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Los investigadores definen los alimentos ultraprocesados como «Formulaciones sintéticas de alimentos procesados (aceites, grasas, azúcares, almidón y aislados de proteínas) que contienen poco o nada de alimentos integrales y generalmente incluyen saborizantes, colorantes, emulsionantes y otros aditivos cosméticos».
A los efectos del estudio, los investigadores utilizaron la clasificación de alimentos NOVA, un sistema adoptado recientemente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. NOVA tiene en cuenta la naturaleza, el alcance y el propósito del procesamiento de alimentos para clasificar los alimentos y bebidas en cuatro grupos: alimentos sin procesar o mínimamente procesados, ingredientes procesados para cocinar, alimentos procesados y alimentos altamente procesados.
“El ultraprocesamiento de un alimento agota su valor nutricional y también aumenta su conteo de calorías, ya que los alimentos ultraprocesados tienden a tener un alto contenido de azúcar agregado, grasas saturadas y sal, mientras que son bajos en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos. ” añadió Hecht.
Consumo de UPF y días autodeclarados como ‘mentalmente insalubres’ y ‘ansiosos’
Los investigadores estudiaron una muestra representativa a nivel nacional de la población de EE. UU. (10 359 adultos mayores de 18 años de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de EE. UU.) y midieron tres síntomas de salud mental: depresión leve (determinada por un cuestionario de salud personal de 9 preguntas) y el número de días no saludables Mental, ansiedad número de días.
El número de días de enfermedad psíquica se obtuvo de la respuesta a la pregunta:En los últimos 30 días, ¿cuántos días su salud mental no ha sido buena?El número de días de preocupación se obtuvo de la respuesta a la pregunta:Durante los últimos 30 días, ¿cuántos días se sintió ansioso, estresado o ansioso? ‘.
Resultados mostró que las personas que comían los alimentos más procesados en comparación con los que consumían la menor cantidad tenían más probabilidades de informar síntomas negativos de salud mental de depresión leve, Días mentalmente insalubresY el Días de preocupación.También tienen tasas de informes mucho más bajas que cero. Días mentalmente insalubresy cero Días de preocupación.
Un creciente cuerpo de investigación está explorando la relación entre la dieta y la salud mental.
Los investigadores anotaron que estos hallazgos están en línea con otras investigaciones que exploran el vínculo entre la dieta y la salud mental. Por ejemplo, en uno Metanálisis de 2014Entre los veinte estudios observacionales, las personas que comían comidas con más frutas, verduras, pescado y cereales integrales tenían un menor riesgo de depresión.
en otro lugar experimento aleatorioque según los investigadores proporciona la evidencia más confiable de efectos pequeños a moderados, aquellos asignados a una intervención dietética saludable de tres meses (que consiste en una mayor ingesta de frutas, verduras, pescado y granos integrales) informaron una reducción significativa en la depresión moderada a severa .
«Los datos de este estudio agregan información importante y relevante al creciente cuerpo de evidencia sobre los efectos adversos del consumo de ultraprocesados en los síntomas de salud mental».dijo Charles H. Hennekens, MD, PH, coautor, primer profesor de medicina Sir Richard Doll y asesor académico principal, FAU Schmidt College of Medicine.
fuente: salud publica y nutricion
DOI: 10.1017/S1368980022001586
Examen transversal del consumo de alimentos ultraprocesados y síntomas adversos de salud mental
Autores: Eric M Hecht, et al.