Al principio, pensé que era un dispositivo alienígena del futuro enviado para espiar mi asalto nocturno al refrigerador.
Pero no, era una freidora, la nueva guardiana de nuestra cocina, valiente y lista para la pelea culinaria.
Lo miré con sospecha, como se vería a un nuevo colega que se ríe demasiado alto de los chistes de su jefe. ¿Era este artilugio un amigo o un demonio?
Mi esposa, experta en compras online, declaró este producto el próximo guardián de nuestro arte culinario. Yo, un escéptico modernista, no estaba del todo convencido.
Según una gran cantidad de estudios publicados, las freidoras utilizan aire caliente para cocinar alimentos que de otro modo podrían sumergirse en un galón de aceite.
Menos aceite significa menos calorías y menos culpa cuando llegas al tercer trozo de pollo frito. La ciencia fue tan clara como prometían las papas fritas: innegable y seductora.
Fue lanzado al mercado por la empresa holandesa Philips, pero inventado por Fred van der Wee, un nombre grabado en los pasillos dorados del placer crujiente.
En 2010, Van der Weij nos trajo la freidora. Este mago culinario ha convertido nuestro capricho graso en un conteo de calorías.
Con un movimiento de su innovadora varita, Van der Weij ha dado vida a una máquina destinada a estar en nuestras cocinas, no menos importante que los fogones, pero tan revolucionaria como la primera rebanada de pan.
Philips ha mejorado la ‘Tecnología Rapid Air’, un término elegante que utiliza aire caliente que circula a alta velocidad para cocinar alimentos.
Era como poner las comidas en una sauna, donde no sólo salían cocidas, sino increíblemente crujientes y sin exceso de aceite: un equilibrio milagroso entre frito y no frito.
No estoy seguro de si van der Weij imaginó una función de «yogur». (Mi esposa me advirtió: «No empieces a hacer el maldito yogur en la freidora»).
En este vórtice de evolución culinaria, la freidora no está sola.
Hay que recordar cómo inventos milagrosos que a nosotros nos parecían cotidianos han cambiado la cocina del hogar.
Se une a las filas del famoso Toaster, el mago matutino que convierte los bagels en rebanadas de cielo calientes y crujientes.
El hervidor eléctrico, el héroe anónimo, hierve rápidamente y está listo para preparar nuestro té y café favoritos en poco tiempo.
¿Y quién puede ignorar la parrilla George Foreman, campeona de las parrilladas en interiores, que nos brinda esas líneas carbonizadas de perfección sin salir?
La freidora se une a esas filas de encimera.
Si bien abrazamos la alegría dorada y crujiente que nos brinda la freidora, la búsqueda del bistec frito al aire perfecto es como el Santo Grial.
Hace unas semanas hablé con Ray D’Arcy en su programa de radio sobre esta gran investigación.
Este puede parecer un tema trivial, pero no lo es. Siempre ocupa un lugar destacado en las búsquedas de Google: «¿Cuál es el mejor bistec congelado para una freidora?»
¿Mi respuesta? Busque papas fritas congeladas con un poco de aceite, ya que se vuelven doradas y crujientes en el aire de la freidora.
Cuidado con la delgadez excesiva; Son las sirenas que llevan tus crujientes sueños a una blanda desaparición.
Abrace las piezas gruesas, porque en su espacioso abrazo reside el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un alma delicada.
Pero mi elección sería, sin nombrarlas, rimas con “santi desordenado”.
La otra pepita de oro de la freidora es su eficiencia.
Esta herramienta mágica es un faro de resplandor económico en un mundo donde las facturas de servicios públicos acechan su sueño pacífico.
Consume menos energía que un horno tradicional, es como tener un Tesla en tu cocina. En el futuro, es posible que viajemos para trabajar en una freidora.
Cada bocado de patatas fritas sin culpa no es sólo una victoria sobre las calorías sino también una pequeña rebelión contra la tiranía de la factura eléctrica.
Reflexionando sobre mi viaje, las freidoras simbolizan una combinación de ciencia y tradición. ¡No es necesario pelar las virutas medio quemadas de la bandeja para hornear, te lo digo!
